纽伦堡音乐学院开设有多个基础音乐学专业和研究生专业。艺术家培样方向的基础专业，如合奏乐队乐器、按键乐器、传统乐器专业、歌曲专业、爵士乐器、爵士作曲、爵士音乐作曲与合成、手风琴和吉他等专业。
纽伦堡音乐学院音乐教育方向的基础专业有合奏乐队乐器教育学、按键乐器教育学、传统乐器教育学、作曲教育学、基础音乐教育学、爵士乐器教育学、爵士作曲教育学、手风琴教育学和吉他教育学等专业，此外，还开设有研究生课程，如进修课程、专家课程、基础音乐教育培训课程、音乐教育深造课程等。纽伦堡音乐学院在德国的音乐学校中排在领先位置。
